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Pescado en las Rías Gallegas y cocido en casa, a la plancha y con guarnición purée de garbanzo ligeramente especiado
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De potera, del mar Cantábrico
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BANDEJA ESPECIAL FRITOS "ELBREZO" (2 PERSONAS)
Tigres, croquetas, calamares, patatas. Todo hecho en casa.
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Tradicional del Brezo, como siempre.
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ENSALADA DE COGOLLOS CON ANCHOAS
Con cogollos de Tudela.
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Con huevos de corral, aprovechando los mejores ingredientes de cada época del año
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PIMIENTOS ASADOS CON ANCHOAS
Anchoas del cantábrico en salazón sobre pimientos rojos asados en casa.
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SOLOMILLO WELLINGTON (2 PERSONAS)
Hojaldrado y acompañado de una finísima salsa española
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Con guarnición de patatas fritas o pimiento asado
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POLLO DE CORRAL AL CHILINDRON
De corral auténtico y alimentación natural ecológica, guisado a mimo “al chop chop”.
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Finísimas… Rebozadas, al ajillo o al pilpil
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Del pincho “pescada de ayer”. A la romana, a la plancha o a la cazuela.
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En su punto de sal, y su pilpil ligado con AOVE suave.
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OTROS POSTRES TRADICIONALES CASEROS
Natillas, flan, arroz con leche, púdin, mousses…